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Sabor Candelaria 2018

septiembre 28 @ 09:00 - 12:00

Viernes 28 de septiembre de 2018
De 9:00 AM a 12:00 M 
Entrada libre

Una experiencia culinaria; para promover el rescate de la cultura, saberes y recetas de la cocina tradicional del centro de Bogotá. En el Museo de Trajes: Conversatorios al rededor de la historia y desarrollo de la gastronomía colombiana.

9:00 a.m. a 9:20 a.m.Vidrio y Cocina – Ponente: Fernando Pérez – Museo del Vidrio.
9:25a.m. – 9:50 a.m.-“Calidad un factor de éxito en las empresas” Ponente:Henry Vargas – Administrador de empresas, Magister en recursos humanos y gestión del conocimiento. Director de CPC consultores.
9:55a.m. – 10:20a.m –.-“5 acciones ejecutivas en capacitación que impactan sus ganancias” Ponente:Zuly A. Lozano Charry – Director operativo de Synergy 360.
10:30 a.m. – 10:55 a.m.-“Recuperando tradición y cultura colombiana en la gastronomía moderna” Ponente:Deivis González Rodríguez – Chef director del proyecto Gastronomía Colombia.
11:00a.m. – 11:20 a.m.-“El método creativo aplicado en la optimización de materias primas en el sector de la restauración” Ponente: Andrés Felipe Vásquez – Director programa de Hotelería y Turismo de Uninpahu.
11:25a.m. – 11:50m.-“Oralidad, hogar y sabores: El ajiaco santafereño en los núcleos familiares Bogotanos” Ponentes estudiantes de gastronomía: Manuela Serrano, Manuela barrero, Sofía Luna y Andrea Silva. Universidad de la Sabana.
11:55 a.m. a 12:20m. –“Cebolla Ocañera” – Ponente: Sebastián Sánchez – Cocinero
12:20 m. – 1:00 p.m.-“La nueva cocina colombiana” Ponente: Santiago Santacoloma – Docente e investigador

PDF Agenda completa de Sabor Candelaria 2018 Agenda Sabor Candelaria 2018

Detalles

Fecha:
septiembre 28
Hora:
09:00 - 12:00

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